Kas madalad temperatuurid on punase veini ladustamiseks pikaajaliselt kahjulikud?


Vastus 1:

Tyler on täiesti õige. Ühtlane madal temperatuur aeglustab seda vananemisprotsessi lihtsalt (kuigi püsiv 40 võib pikaajaliselt mõnevõrra kahjustada). 10-kraadine temperatuurikõikumine võib teie kogule siiski absoluutselt kahjulik olla. Võite uurida, kas seda seadet saaks hooldada, kui see on üks kvaliteetsematest veinikeldritest, või asendada see, kui see on üks tavalisemaid termoelektrilisi veinikülmikuid.


Vastus 2:

Oleneb kui madal, aga sisuliselt on vastus eitav. Veinid on Läänemere põhjaosast (4 kraadi C) üles leitud ja joogikõlblikud.

Selgub, et temperatuuri stabiilsus on olulisem kui täiuslik5 temperatuur. Veinikoopad (ja ma mõtlen koopaid, lubjakivi auke) varieeruvad Prantsusmaal umbes 8–13 kraadi.