Kas rosinad on veini valmistamiseks paremad kui viinamarjad? Rosinad tunduvad olevat küpsemad kui viinamarjad.


Vastus 1:

Kas rosinad on veini valmistamiseks paremad kui viinamarjad? Rosinad tunduvad olevat küpsemad kui viinamarjad.

Paljud inimesed on viinamarjadest veini teinud. See annab hoopis teistsuguse veini - “rosinaid” on kõige parem kirjeldada ega midagi tavalise veini moodi.

Rosinad on õhu käes kuivatatud viinamarjad - tavaliselt umbes 84% ​​suhkrut (sellepärast ei lähe need ladustamisel “lahti”, väga vähese suhkru korral suudavad need väga vähe ellu jääda).

Veiniviinamarjad koristatakse tavaliselt 22–24% suhkru järgi, nii et üldse veini saamiseks peate rosinate juurde lisama vett ja neid uuesti hüdreerima. Ehkki nad on kaotanud kogu oma vee, kuid pisut oma veest, ei imendu nad samal määral, nii et peate suhkru taset mõistlikule tasemele langema lisama rohkem, kui arvate, et suhkru sisaldus väheneb (sest pärmid käärivad ainult 15 kraadi alkoholi = 27% alkoholi. Lahuses järelejäänud suhkur (nn jääksuhkrud) muudab veini magusaks.

Pakun, et võiksite osta hüdromeetri (piisavalt odav - ainult paar dollarit), mille vahemik on 20–30%…. Seejärel lisage kaks korda suurem kui

kaal

vett rosinate kaaluni - lastakse kahe kuni kolme päeva jooksul rehüdreeruda (hoida külmas) ja mõõta hüdromeetriga suhkru taset (valada veidi vedelikku puhta kannu). Eesmärk on 23–24%, nii et selle taseme saavutamiseks lisage vett (kolme päeva pärast). Seejärel pange oma pärm välja (ostke pakk hobipoest) sellesse samasse kannu, millesse mahlaga dekanteeriti ja soojendati kõigepealt temperatuurini 37 kraadi. Kääritamisel pange see aeglaselt põhipruulima (temperatuuril 18 kuni 20 ° C). proovige säilitada oma kohustuslik temperatuur umbes 20 kraadi C juures - see vajab kohati jahutamist.

Õnn - see on ainulaadne - ja kallis eksperiment - rosinad on võrreldes toorete viinamarjadega kallis toode.


Vastus 2:

Rosinad tunduvad olevat küpsemad kui viinamarjad

. ... See annab väga erineva

veini

- “rosinad” on parim kirjeldus ja mitte midagi tavalist

veini

.

Rosinad

on õhk-

kuivatatud viinamarjad

- üldiselt umbes 84% ​​suhkrut (sellepärast ei lähe need ladustamiseks tegelikult väga maha, väga vähe)

saab

ellu jääda nii palju suhkrut).


Vastus 3:

Rosinad tunduvad olevat küpsemad kui viinamarjad

. ... See annab väga erineva

veini

- “rosinad” on parim kirjeldus ja mitte midagi tavalist

veini

.

Rosinad

on õhk-

kuivatatud viinamarjad

- üldiselt umbes 84% ​​suhkrut (sellepärast ei lähe need ladustamiseks tegelikult väga maha, väga vähe)

saab

ellu jääda nii palju suhkrut).