Kas parimad California punased veinid on sama head kui parimad Prantsuse veinid?


Vastus 1:

Minu isiklikust ja professionaalsest arvamusest tingimata!

Enne kui ma asun oma isiklikele seisukohtadele, veendumustele, seisukohtadele ja muule taolisele, lubage mul öelda, et kõik sellega faktiliselt lahkarvamused peavad arvestama ainult 1976. aasta Pariisi kohtuotsusega - hõlpsalt Google'i või Wikipedia'ed. Lõbusas filmis surematuks

Pudelišokk

, vaagiti Põhja-California parimatest Napa Valley & Sonoma veinidest või mõnedest Prantsuse parimatest Bordeaux & Burgundia veinidest, mida peeti laialdaselt maailma parimateks veinideks (tollal, nagu praegu, üldiselt). California Chateau Montelena chardonnay ei peksnud mitte ainult parimaid valgeid Burgundiaid (mis oli ennekuulmatu), vaid ka California Stags Leap Wine Cellars cabernet sauvignon peksis parimaid Bordeauxi veini rivistusi - (mis polnud just ennekuulmatu, seda peeti IMPOSSIBILSEKS!) - Lisaks maitsesid Prantsuse kohtunikud kogu degusteerimise ajal pidevalt ja pidevalt California veine prantsuse keeles ja vastupidi - nad tegid korduvalt California valikuid, pakkudes samal ajal Bordeaux & Burgundia veine, mida peeti maailma parimateks.

See oli sündmus, mis „Pange California vein kaardile“ ja tõi tõenäoliselt kaasa kogu rahva väärt veinivalmistamise jõu ja võimekuse leida identiteet, põhjus, motivatsioon ja kindlasti austus. (See on lugu ja sündmus, mis on väärt teie aega uurimiseks ja uurimiseks. Selle lugemiseks võiksite kulutada tunde ja see oleks teie aega väärt. Prantslased keeldusid seda uskumast - nad üritasid seda isegi kehtetuks tunnistada, igasuguseid konnakesi BS ).

1986. aastal oli veel üks sündmus, kus üritati seda korrata, kuid tulemused muidugi vastupidiseks - kiire, California võitis taas. Vabandage Charlie üle, Ameerika valitseb kõrgeimat.

Siis oli 30. aastapäev Pariisi kohtuotsuses, kus degusteeriti peamiselt samu veine kui algsetel üritustel ja see pidi olema prantsuse kättemaks - enamik Ameerika veinivalmistajatest oli just veini valmistama hakanud ja / või ei üritanud veel maailmakuulsad veinid, millel on tõeline rahvusvaheline maine ja turustus - arvestades, et Prantsuse majad olid maailmatasemel veine tootnud kauem kui Ameerika Ühendriigid olid ametlikult olemas olnud, ja kõik teavad, et need pole mitte ainult parimad, vaid neil on ka parim vananemispotentsiaal ja kogu eluea pikkust ning vanust ülimalt. Laske tsiteerida fraasi, mida ma hiljuti nägin, kuidas keegi teine ​​kasutas: “Tere, see on olnud tõeline…” - USA mitte ainult ei võitnud, vaid viskas ka peksa: degusteerimisvõistluse 10 parima nimekirja seas olid VIIS kõige populaarsemad California veinid. . Usun, et see on piisav tõestusmaterjal kõigile, kellel on faktide objektiivne ja erapooletu hinnang - kui mitte midagi muud, siis ei saa te tõsiselt väita, et California pole *

vähemalt*

SAMA HEA

- nad on seda tõestanud!

Nüüd minu isiklike seisukohtade jaoks -

Olen sama ameeriklane kui õunakook ja vaniljejäätis, Jack Daniels ja Budweiser, Bacon Cheddari BBQ-burgerid LTOP-i ja friikartulitega, .45 1911s ja juhitavad raketifriigid. Ma tunnistan seda. Olen isamaaline ja armastan toetada meie rahvust, kui suudan. Olen öelnud, et olen ka veini (ja kangete alkohoolsete jookide ning muu hulgas õlle jt) professionaal - ning minu ülesanne on olla erapooletu, kõrgelt haritud ja suuteline tõestele selgitustele selle tööstuse kõigis aspektides. Jah, kui küsimusele „Kes toodab parimaid veine maailmas?” Oleks ühesõnaline vastus, oleks vastus Prantsusmaa. Nad on teinud seda kõige kauem, kõige paremini, kõige paremini, jne. Kui teil on Bordeaux, Burgundia, Rhône, Champagne, nii paljude teiste regioonide ja veinistiilide hulgas, siis lihtsalt võidate. Kuid California (ja Oregonist ning Washingtonist Vaikse ookeani loodeosa) on jõudnud nii kaugele alles viimase 40 aasta jooksul, plahvatuslikud sammud on toimunud vaid viimase 15–20 aasta jooksul ... ja tõesti, mõned maailma parimatest veinidest pärinevad Ameerika Ühendriikidest . Harlan Estates toodab cabernet sauvignonil põhinevat punast veini, mis konkureerib mis tahes Bordeaux'ga ja seda palju väiksemates kogustes. Praegu ja viimase 10 aasta jooksul on Sine Qua Nonil Rhone-tüüpi segude (ja eklektiliste veinide *) maine

kutsus

* Rhone-stiilis), mis on tänapäeval kõige raskem ettevõtmises kätt panna ... Rääkimata suures valikus Põhja-Californias ja Oregonis asuvatest mikrotooted “garaaživeinidest” Pinot noiridest… Ja ühed parimatest Californias chardonnay'd on kaunilt viimistletud, tõelised puuviljaväljendused, mida Burgundia väljendab nii peenelt, ja nii palju erinevaid unikaalseid “stiile” ja terroirsid, kui maitsta võiks loota.

Juhtun ka olema Itaalia veinide ISIKLIK fänn. Itaalia veinid ei saanud olla teistsugused kui prantsuse veinid, kuid minu arvates võivad nad oma kvaliteedi, struktuuri, pikaealisuse ja lopsakusega konkureerida kogu maailmas. Samamoodi toodab Hispaania võib-olla parimaid veiniväärtusi maailmas (Hispaania 7–10-dollarine pudel võib olla näiteks 25-dollariline + pudel Californias või 35-dollariline Prantsuse vein). Ja mõned ülemised, 100–500 dollarit maksvad Hispaania punased punased on nagu 1000 dollarit - 5000 dollarit Prantsusmaalt pärit pudeleid, millel võib olla erinevad maitseprofiilid ja vähemtuntud nimed. Kuid ikkagi peab Prantsusmaa olema “maailma parimate veinide” tiitli omanik, kui peaksite panema sellele ühe riigi.

Kuid ärgem olgem segadusi ega selgust - California võib veini osas konkureerida ükskõik kellega ja nad teevad seda regulaarselt. Kuigi on olemas purustatud California keskorgu viinamarjadest valmistatud odava, neutraalse, kannu ja kastiga ookeanide ookeanid, leidub ka kogu planeedi parimatest puuviljadest, mis on muutunud kodumaisteks meistriteosteks kogu Californias asuvates suurtes veinivalmistamispiirkondades.


Vastus 2:

See on huvitav küsimus, kuid sellele on liiga lai vastata lihtsa “jah” või “ei” abil.

Kuigi on piirkondi, kus California on vähemalt sama hea kui Prantsusmaa, on terveid piirkondi, kus see ei lähe lähedale ega isegi konkureeri.

Näited:

Alsace'i kuiv Riesling

võib olla “suurepärane”. California Riesling võib olla “OK”.

Sauternes

. Olen valinud välja Sauternesid, kuid Botrytise magusad veinid on Prantsusmaa suurimad veinid. Botrytise veinid ei pea Californias olema kangus.

Chenin Blanc

. Loire toodab Cheninit suurepäraselt kuivalt lopsakaks.

Sauvignon Blanc

. Enamik mõlemas riigis toodetud Sauvignoni ei ole just suurepärane ja see ei peaks olema, kuid see on hea. Pole midagi valida keskmise Sancerre'i, Pouilly või St Brisi vahel ja öelda, et Venemaa jõgi Sauvignon. Kuid parimad Sancerres ja Pouillys on omas klassis.

Fizz

. Jah, mitmed Kalifornia keldrid teevad imelise Fizz'i (nt Schramsberg, Iron Horse ja Roederer Estate). Nad on ilmselt “paremad” kui enamik šampanjasid, kuid kas nad on sama head kui parimad šampanjad, kuulsate majade parimad Cuvees de Prestige või tippviljakasvatajate terroir-veini veinid? Ma ei usu.

Pinot Noir

. Nii Prantsusmaa kui ka Californias tehakse sellest ülbed viinamarjad palju väga häid veine. Olen joonud palju Californian Pinot ja palju Burgundiat ning mõlemad on viimase 30 aasta jooksul nii palju paranenud! Kuni üsna hiljuti oli Burgundia natuke tabanud. Viletsate aastakäikude, halva puuviljakäitlemise ja kehva veinivalmistamise tõttu saadi Burgundiast palju parte. California oli palju usaldusväärsem, see võis isegi kõrgeid noote tabada. Prantslased on puuviljakäitlemist ja veinivalmistamist siiski üsna dramaatiliselt parandanud (vintage-variatsioonide osas ei saa nad midagi teha) ja Burgundia on peaaegu sama usaldusväärne kui California. Küsimus on siiski “suurepärases”. Kui keegi teeb Californian Pinot, mis on võrreldav Kongo Demokraatliku Vabariigiga, siis Dujac, Roumier, De Vogue, Domaine des Lambrays jt. palun andke mulle teada, kes nad on või parem saatke mulle pudel!

Piirkonnad, kus California võistleb:

Rhone stiilid.

Nagu eespool Pinotise puhul, välja arvatud siis, kui oli aeg, kus Rhône Rangers prantsatas peaaegu kõik Prantsusmaalt välja (ehkki väikeses mastaabis). Prantslasi on nüüd palju parandatud ja ka Californias on mastaap suurenenud. Sama hästi jooksin ka mina. Kuid valvake. Lõuna-aafriklased on tulemas!

Chardonnay

. Paljud Californian varajased Chardonnay'd olid pärit liiga soojadest piirkondadest - veinid olid üle tamme tammitud. Kuid paljud valged burgundid olid pärit viirusega nakatunud, ülekultuuritud viinamarjaistandustest ja nende viljakus oli halb. Chardonnay läks USA-s moest välja just siis, kui see läks huvitavaks. Valge Burgundia on nõme, sest samal ajal kui nad teevad kõike veini „õigesti” (üldiselt), ei vanane nad lihtsalt nii hästi kui vanasti. Ma kahtlustan, et see on harvaesinev negatiivne konkurentsitulemus, sest Valge Burgundia on nüüd saanud varase võlu Uue Maailmaga konkureerimiseks. Vaatamata sellele on prantslastel eelis.

Isiklikult me ​​ka tegelikult ei joo. Panen Chablis eraldi kategooriasse, mis pole täpselt korrektne, sest see on omamoodi Burgundia. Joome palju Chablis Premier Cru'i. California ei tee tegelikult midagi sellist, ehkki kuigi väga hea, pole see "kõige tipus" ja jääb selle küsimuse käsitlusalast välja.

Kabiinid, Bordeaux segud ja tõepoolest Bordeaux.

Isiklikult kipun eelistama Kalifornia kabiine eriti klassikalistest viinamarjaistandustest - Rutherford Bench, Oakville Bench, Stag's Leap….

See on lahinguplats, mida inimesed kõige rohkem tähele panevad ja mille kohta ma kahtlustan, et küsimus on selles, aga see pole siiski kogu küsimus, nagu ma loodan, et näitasin. Teised oskavad sellele küsimusele vastata paremini kui mina, ja Spurrier'i maitsmine toimub veel mitu aastat.


Vastus 3:

Jah, Californias on parimad veinid sama head kui Prantsuse parimad veinid. Seda on pimemaitses korduvalt tõestatud, sõltumata isiklikest eelistustest.

On olnud vastuolulisi degusteerimisi, nagu näiteks 1976. aasta “The Judgment of Paris”, kus Californias valmistatud veine (mis oli mõeldud suurtükisöödana) võrrelduna väga hästi oma prantslastest konkurentidega ja ületades paljusid ootusi kerge võidu osas.

Stagi hüpe ja Ridge'i viinamarjaistandused olid USA märkimisväärsed võistlustööd, et hästi finišisse jõuda.

Nii USA kui ka Prantsusmaa veinide mitmekesise mitmekesisuse tõttu pole lihtne lihtsalt öelda, et üks on parem kui teine.


Vastus 4:

Jah, Californias on parimad veinid sama head kui Prantsuse parimad veinid. Seda on pimemaitses korduvalt tõestatud, sõltumata isiklikest eelistustest.

On olnud vastuolulisi degusteerimisi, nagu näiteks 1976. aasta “The Judgment of Paris”, kus Californias valmistatud veine (mis oli mõeldud suurtükisöödana) võrrelduna väga hästi oma prantslastest konkurentidega ja ületades palju ootusi kerge võidu osas.

Stagi hüpe ja Ridge'i viinamarjaistandused olid USA märkimisväärsed võistlustööd, et hästi finišisse jõuda.

Nii USA kui ka Prantsusmaa veinide mitmekesise mitmekesisuse tõttu pole lihtne lihtsalt öelda, et üks on parem kui teine.


Vastus 5:

Nii hea, aga erinev. Veiniviinamarjad on hooajalise kliima, ilmastikutingimuste ja mullastiku (struktuur ja keemiline sisaldus) toode. Sõltumata sellest, kas viinamarja kasvatatakse mäe tipus või mäe all oleval põhjamaal, maitsevad viinamarjad erinevalt. Burgundias, Rheinlandis, Stellenboschis, Piemontes, Oregoni Willamette'i orus ja kindlasti Californias asuvates viinamarjakasvatuspiirkondades on kindlasti suurepäraseid viinamarjakasvatuskohti, kuid veinide lõhn ja maitse on erinev. Ja me pole lihtsalt veel näinud Hiina ja India parimaid veine.


Vastus 6:

Nii hea, aga erinev. Veiniviinamarjad on hooajalise kliima, ilmastikutingimuste ja mullastiku (struktuur ja keemiline sisaldus) toode. Sõltumata sellest, kas viinamarja kasvatatakse mäe tipus või mäe all oleval põhjamaal, maitsevad viinamarjad erinevalt. Burgundias, Rheinlandis, Stellenboschis, Piemontes, Oregoni Willamette orus ja kindlasti Californias asuvates viinamarjakasvatuspiirkondades on kindlasti suurepäraseid viinamarjakasvatuskohti, kuid veinide lõhn ja maitse on erinev. Ja me pole lihtsalt veel näinud Hiina ja India parimaid veine.


Vastus 7:

Jah. Veinide stiilid on üldiselt erinevad - Californias eelistatakse rohkem puuvilju ja jõudu, Prantsusmaal aga rohkem vaoshoitusele ja elegantsile -, kuid Prantsuse moodsaimad veinitootjad näevad põhimõtteliselt samasugused kui kaasaegsed Californias valmistatud veinitootjad ja Californias on puuviljade kvaliteet suurepärane (üks veinivalmistaja - Prantsuse pagulane Napas - ütles mulle: "Me võime ainult unistada, et saame igal aastal Bordeauxis nii häid vilju. Isegi halb aasta oleks siin kodus mõõdukalt hea.").


Vastus 8:

California Cabernet ja Bordeauxi Medoc veinid on ühised huvid. Need põhinevad Cabernet Sauvignoni viinamarjadel ja on segatud Merlot ja Cabernet Franciga. Kuid veini sarnasused lõpevad sellega, et Emake loodus, viinamarjakasvataja ja veinivalmistaja mõjutavad viinamarja valmimist, mis omakorda mõjutab seda, kuidas viinamarja mahl pärast kääritamist maitseb. Arvan, et Prantsuse parimad veinid on üldiselt pisut paremad, kuid iga pudelit mõjutavad nii palju tegureid ja ärge unustage kliimamuutusi.