Kas veini etikettidel mainitud maitsed on valmistatud? Veinimüüja ütles mulle nii.


Vastus 1:

Minu kogemuse kohaselt pole need sajaprotsendiliselt koosseisus, kuid neid on tugevalt muudetud järgmistel põhjustel:

  • Tahad, et see kõlaks hästi! Mis mõte on seda teavet kirjutada, kui see ei aita veini müüa.
  • See peab olema loogiline. Kui see oleks veinirahva seltskonnaga toas istunud, poleks märkmetel tervikuna mõtet, kui see oleks konsensuse saavutamise protsess.
  • Mõne veini puhul on inimestel oodata, milline vein peaks olema - märkused on kirjutatud selle kinnituseks.

Siseteabe vaatepunktist kogusime märkmeid kirjutades kontorist grupi, kus oli läbilõige inimestest (neofüüdid ekspertideni). Maitsesime veine pimedalt ja lasime kõigil märkmeid teha. Me liitsime need märkused ja veinivalmistaja märkused kokku ja kirjutasime kirjelduse.

Ma tean, et mõned ettevõtted koostavad märkmeid sisuliselt ja kui ma oleksin toidupoe bränd, kirjutaksin oma märkused kasutajauuringute põhjal ... Kuid eelnev oli minu isiklik kogemus.


Vastus 2:

Hea küsimus!

Kas kunstimaali ilu koosneb? Peenveini suurepärased maitsed on subjektiivsed nagu kunstiline ilu.

Need kirjeldused, mida kasutatakse peenveinide nüansside määratlemiseks, võivad pärineda (vähemalt) kahest kohast.

Esimene on arusaam "asjatundjatest". Ühele inimesele maitseb vein ja neile lagrits ehk maasikad või kirsid. Keegi teine ​​võib sama veini maitsta ja mitte midagi sellist saada. Kas see "asjatundja" teeb selle välja. Ma annan talle kahtluse kasuks ja ütlen, et üldiselt nad seda pole. Nad töötavad selle nimel, et määratleda peened maitsed, mis võivad peenetes veinides esineda (nagu nad neid tajuvad).

Teine on nende turundusosakondade töö, kes loovad sildid, mille poest saate. Nende eesmärk on tekitada kliendis huvi, nii et ostate veini ja viite selle koju proovimiseks. Ma ei otsusta veinitehase turundusosakonna liikme etiketil või ülevaates sisalduva kehtivuse üle.


Vastus 3:

Mitte ühegi lugupeetud veini peal. Veinimärgise maitsed on need, mida veinivalmistaja, omanik või tootmisjuht maitses veini jõudes. Enamik tootjaid on veini maitsete arendamise üle uhked.

Etiketil kirjeldatud maitsete lillekeelega võib parema jutuvestmise jaoks siiski liialdada.


Vastus 4:

Need ei peaks siiski olema, aga erinevad inimesed tunnevad samal veinil (mingil määral) erinevaid maitseid ja aroome. Turundusest ajendatud on ka natuke improvisatsiooni. Vastasel juhul saavad silmapaistvamad hea maitsega veinikriitikud täpsustada antud veiniklaasi nüansse. Jätke kogu retoorika vahele ja usaldage oma suulae ja enda otsustusvõimet ja ärge muretsege "märja naha" või muude esoteeriliste kirjelduste pärast!


Vastus 5:

Üldiselt ei, kuid pidage meeles, et maitsekogemus on väga subjektiivne ja inimeste maitsed on väga varieeruvad nii maitsmise osas kui ka oskuse osas maitseid tuvastada, nii et te ei pruugi tingimata neid maitseid maitsta ega nõustu nende kirjeldustega. Nagu muude oskuste puhul, näiteks orkestris üksikute pillide valimine või üksikasjalik vaatlus, võib nii tehnika kui ka praktika parandada nende maitsete hindamist, viin läbi koduveini degusteerimise seansse ja isegi 90 minutiga näete inimesi, kes on selle arendamisest huvitatud oskusi hakatakse arendama maitsjatena.


Vastus 6:

Ha, ha, ha ....

Maitseid EI OLE kindlasti moodustatud, kes iganes teile ütles, et veinivalmistamisprotsessist on kohutavalt valesti teada isegi pealiskaudsel tasemel. Olen kohanud paljusid veinimüüjaid, kes on esitanud sarnaseid väiteid, need on tehtud teadmatuse ja laiskuse koha pealt ...

Minu parim panus on veini ostmine ja enda üle otsustamine. Veini degusteerimisel saate teha mitmeid samme, mis võivad kogemusi parandada, kuid olete parim kohtunik selle kohta, mis teile meeldib.