Kas kelnerina või ettekandjana on teil veini lauale esitledes kunagi midagi ebaharilikku juhtunud? Mis juhtus? Kuidas see välja kujunes?


Vastus 1:

Üks minu kolleegidest valas viietärnirestoranis jahutatud pudelit Pouligny Montrachet. See oli ühe meie tähtsaima külalise jaoks tohutu 60. sünnipäeva tähistamine. Kuna Prantsuse Burgundia oli jahtunud veidi sulatatud jääga täidetud veiniämbris, hakkas tema jaoks teadmata silt kaduma. See on tavaline Prantsuse veinimärgistustes, nende kasutatava liimi kohta. Kui ta korjas pudeli ja hakkas seda suure ümmarguse laua taga istuva peo jaoks elegantselt valama, ulatas ta ühe pudeli pika laua taha. Veidral õnnetusel tulistas pudel sõrmede vahelt välja, kuna silt kaotas pudeli külge kleepumise. See maandus veiniklaasi peale, mis purunes nagu pomm, kuid ta saatis igale poole klaasikilde, mis lendasid otsekui minihark otse otsaette - kes veel? - aga aukülaline. Just kõige väiksem väike kilp, mis kleepub nõelasuuruse noolena otse otsaesisele, otse rööbikujulise kulmu kohale. Ta loobus kiirelt tööst ja naasis peatselt pealaele kinnitatud posti suurusega tualettpaberi abil laua juurde, peatades verejooksu. (Ta oli hemofiilia, kellel oli verejooksu peatamiseks raske mikro-punktsiooni hankida.)

See oli lõpuks nende rühma jaoks naljakas hetk, kes ei suutnud lõpetada sünnipäevalapse naermist, kandes peas valget Charmini plaastrit. Mu sõber oleks võinud võssa tõusta ja piinlikult surra.

Minu kogu elu kõige piinlikum hetk juhtus veinipudeliga käes või pigem sellest.

Biillecart-Salmon Brut Rose on kuulsusrikas šampanja; kallis ja väga soovitud.

Sellel õhtul teenindasin 6 külalist, kes maksid 10 000 dollarit, et võita 6 külalise õhtusöögi oksjon ühes maailma suurimas restoranis. Nad einesid Chefs Table juures 9-käigulise maitsmismenüüga, millel oli esmaklassiline veinide sidumine.

Õhtut alustades esitasin imeliku kujuga šampanjapudeli, mille silm säras: “Vaata, mis tal täna teie jaoks on!" (täna võib üks mullikile pudeli eest maksta umbes 400 dollarit).

Puuri lahti keeramisel, mis hoiab kõrge rõhu all oleva vedeliku korgi väljutamisel nagu rakett, surusin puuri avamise ajal pöidla kindlalt korgi pähe. Meenutades eelnevat ööd, kui avasin samasugust veini, mille kork tulistas peaaegu suurtükina ülaosast välja, vajutasin ma veelgi tugevamini, et kork välja ei tuliseks. Mida ma ei taibanud, oli see, et see pudel oli nii raevukalt survestatud, et selle asemel, et kork lendaks välja nagu ilutulestik, laskis pudel ise maha, otse minu haardest. Juba hetke pärast katkestas selle 10 000 dollarise õhtusöögi planeerimata meelelahutus.

Pudel tabas põrandat ja hakkas ketrama nagu näpuratas, mis paiskas šampanja 360 * luksuslikku pritsi. Astusin edasi, et mürsu viivitamatult kätte saada, et seda kergelt varbaga koputada. Seejärel võttis see uue sirgema trajektoori kogu põrandal poolläbipaistva veini jäljega, kuna see on kokkutõmbunud. Lükkasin siis jõuliselt pudeli poole, kuid reetis šampanjavoog, mis tähistas selle teed kondiitritoodete jaama poole. Mu jalad lendasid minu alt välja ja minust sai võluväel nagu ujuv daam. Gravity nõudis oma rolli täitmist ja nõudis, et tulen tagasi maa peale, kus ma sirutasin seljale täiuslikul kujul “hööveldamise”. Mul kulus vaid kergelt paremale pöördele purgistest laevalgustitest, et näha 12 silma, mis mind treeniti - suured kui alustassid -, kui nad uskumatult vaatasid.

Tulemus? Äratav aplaus, märg selg, muljutud ego ja lugu, mida ma ei unusta kunagi.