Kas ma saan valge veini asendada retseptiga, mis nõuab valge veiniäädika kasutamist?


Vastus 1:

Mõlemad koostisosad on peamiselt happelise maitse lisamiseks. Äädikas sisaldab teistsugust hapet (äädikhapet) ja palju suurema kangusega. Võite proovida alustada näiteks kuuekordse veini mahust ja keeta see äädika mahuni, mida retsept nõuab. Kui roog väheneb kuumuse tõttu, näiteks hautis või aeglaselt küpsetatud lihakaste, lisage lihtsalt suurem kogus veini ja laske aurustumisel oma töö ära teha.

Tulemus ei ole päris selline, nagu retsept ette nägi, kuna happesus pole ainus kvaliteet, mida need koostisosad annavad, kuid see peaks siiski hea olema. See võib teid üllatada ja osutuda paremaks.