Kas ma saan pagaripärmi kasutada, kui ma ei saa rummi või veini valmistamiseks veinipärmi?


Vastus 1:

Esiteks on rummi destilleerimine ilma loata USA-s väga ebaseaduslik ja keskpangad ei sega - esimese karistuse eest makstavad trahvid võivad ulatuda tuhandete dollarite trahvideni ja aastatepikkuse föderaalse vangla ajani.

Karistused ebaseadusliku destilleerimise eest

Peale selle on peamine erinevus vaid see, et leivapärmidel on madalam alkoholitaluvus, nii et te ei saa palju rohkem kui 10%.


Vastus 2:

Kuni te ei ürita seda müüa, lubab enamik osariike destilleeritud kangete jookide valmistamist. BATFE väljastab loa teie fotodele ja võiksite veenduda, et selle ehituses pole mürgiseid metalle, enamus osariike ei hooli sellest, mida teete. Leivapärm tekitab teie veinis leivapäraseid maitseid ja ei käärita nii hästi kui veinipärm, küsige lähimast veinitootjast, kas nad soovivad teie veini jaoks parimat pärmi. Kääritatud toote destilleerimisel rummiks või muuks destilleeritud kangeks alkohoolseks joogiks on raamatuid, mis pakuvad suurepärast teavet selle kohta, kuidas ja mida võite oodata. Selles veinivalmistamise poes võib olla ka allikat, et tellida teile veel pakkumine.


Vastus 3:

Põhimõtteliselt on pärm pärm. Mis tahes pärm muundab suhkrud alkoholiks - lõpuks. Käärimisprotsessi lõpptoode sõltub suuresti pärmitüvest. Kuidas ma tean? Puhtalt suure huvi vastu teadusliku meetodi vastu "katsetasin" üheksandas klassis varastatud vaarikatest valmistatud tähetoodet, mille purustasin, keerates need oma vanema venna T-särgis ema hapukurgi sisse. Selle kodumaise ooterežiimi, Fleishmansi kiiresti kasvava leivapärmi sisse nakatati kohustus peamiselt seetõttu, et ma teadsin, et emal ei jää pisut vajaka, ja see oli kaetud vana köögirätikuga, mille puudumine jääb kahe silma vahele. Ajendatuna minu vanemate peatsest naasmisest nende õhtust välja, tehti kiire otsus, et veinikelder peaks asuma minu kapis, sest ema jättis kogu magamistoa hoolduse minu hooleks; ta vältis usinalt minu tuba. See programm käivitati pärast seda, kui mu õde mu välja tiris, kui madu, millest ema ei teadnud, et ma olen põgenenud, kui meil oli tänupühade õhtusöögil majapidamisettevõte. Igatahes oli sait turvaline. Mu pea külg mitte niivõrd siis, kui vend sai teada, mis tema särgiga juhtus. Ma teadsin, et õllevalmidus on valmis, kui ema ütles mulle, et peaksin magamistoa akna sagedamini avama, kuna seal olev asi ei haise hästi. Tõenäoliselt muretsesin, et mul on veel üks madu (jaatav) või et nuusutasin liimi (veel mitte). Igatahes järgmine kord, kui mul oli maja enda jaoks, läks vein ema Masoni purkidesse ja läks tagasi kappi. Sel nädalavahetusel korraldasid mu sõbrad ja mina meie kinnisvara degusteerimise. Dixie tassidega. Ja õled. Meie esimene kogemus kimpude, viimistluse ja suu tundmisega. Mmmmmm. Mitte päris. Välja arvatud suu tunne. Tundus, et imesime keskkooli võimla kapi destilleerimiseks kiilutatud seropaakide jäätmeid. Või võisid meid segi ajada kingalakk ja Kimchi kimp. Raske öelda. Parim uudis oli see, et kellegi nägemine ei olnud püsivalt halvenenud ja Eugene'i munandite lihasspasmid said õigeks ajaks armee füüsiliseks läbimiseks selgeks. Ellujäänud koostasid äriplaani ja müüsid lõpetavatele pensionäridele veinipurgid. Kuna neil oli raha ja meil polnud ja ma pidin ema konservitarbed välja vahetama. Ma vannun, et suurem osa sellest saagast on tõsi, välja arvatud see, et Eugene'i kubeme olukord vaevas teda tegelikult keskeas. Ja mul polnud aimugi, mis Kimchi oli, kui ma olin viieteistkümneaastane, kuid tagantjärele vaadates ei saanud ükski teine ​​kirjeldaja sellest haistmisrünnakust miili lähemale jõuda.


Vastus 4:

Jah, mingil määral.

Erinevad pärmid eelistavad veidi erinevat temperatuuri ja nende toitumisvajadused on pisut erinevad. See on küll väike asi.

Suurem erinevus, mida veini valmistamisel võite märgata, on punkt, kus pärm lõpetab suhkru muutmise alkoholiks. Alkohol on pärmi jaoks mürgine, kuid mõned on sellega palju paremini toime tulnud kui teised. Teie pagaripärm võib järele anda pisut üle 10%. Veinipärmid võivad seda umbes kahekordistada.

Ülejäänud suhkrud on tõenäoliselt enamasti fruktoos (puuviljasuhkur), sest veinipärmid aretatakse seda kiiremini muundama.

Oma rummi jaoks võiksite destilleerimisega hõlpsalt korvata kõik pruulimisprobleemid. Ma kahtlen, et pagaripärm on suhkruroo kõrge glükoosisisaldusega probleemiks sama suur probleem.