Kas saate enne villimist veinile suhkrut lisada?


Vastus 1:

Kindlasti saate enne villimist veini magustada.

Kuid seda tuleb teha õigesti. Kui vein on steriilselt filtreeritud, filtreeritakse välja kõik pärmirakud. Kui lihtsalt magustate ja pudelite ning järele jääb isegi üks aktiivne pärmirakk, hakkab see suhkrut maitsma ja tootma rohkem pärmirakke. Teil on plahvatavad pudelid või survestatud korgid.

Tavaline protsess selle vältimiseks on mõne kaaliumsorbaadi ja kaaliumi metabisulfiidi lisamine, mis pärsib mis tahes pärmi toimet. Kui te ei tea, kuidas seda teha ja kui palju, otsige see üles. Tavaline annus on 2,5 tl PS ja 1/4 tl PM viie galloni kohta.