Õlleõlu

Ma pole nii kaua õlut valmistanud, kuid arvasin, et jagan oma protsessi ja selle iseärasuste põhjuseid. Ettevaatusabinõud: palju usinamad ja jahedamad inimesed kui ma kasutan keerulisemaid, täisteravilja valmistamise meetodeid ja saan neist palju välja.

2015. aasta suvel sündis meil laps ja ma olin InReach Ventures kaasasutaja. Tahtsin ka õlut pruulida, kuid see tundus olevat aja raiskamine, mida meil polnud. Omakasupüüdlikult püsisin edasi ja lasin vennal aidata mul õllepruulimise seadistamist, mis oli kavandatud mõnede raskete piirangute ümber:

  • Õlle valmistamine peab mahtuma õhtusse. Pean suutma lapse maha panna, kõik enne magamaminekut 3–4 tunni jooksul ära keeta ja puhastada.
  • Kogu varustus peab mahtuma trepi alla.
  • Keeran köögis (garaaži pole).

Selline pöördumine tähendab, et õllepruulimine on ainus realistlik võimalus. Ekstraktpruulimisel kasutatakse kontsentreeritud linnasesuhkruid, mis on juba teraviljast ekstraheeritud, nii et saate masseerimisprotsessi vältida. Kogenud kodupruulijad saavad seda tähelepanuta jätta - sordi ja kontrolli kadumine võrreldes kõigi teravilja meetoditega muudab palju väga standardseid igavaid õllesid, mida iseloomustavad kõik-ühes pruulimiskomplektid.

Trikk on siis leida viise, kuidas sellest ühtsest alusest ehitatud huvitavaid maitsekaid õllesid ehitada. Piiramisest sündinud loovus. Põhimõtteliselt tähendab see humalat. Laadib humalat (ja ekstrakti peal olevate linnaste omaduste loomiseks osalise puderiga).

Väikesed pruulid

Katsetage sagedamini. Vähendage vigade maksumust. Suurendage sorti. Vähem pudelisse. Suuda varustust iseseisvalt tõsta.

Helitugevuse vähendamiseks on palju põhjuseid. Negatiivne külg on see, et lõppkokkuvõttes tuleb vähem õlut, kuid 10 liitrine virre toodab 7 liitrit õlut, nii et see pole tegelikult probleem, kui te ei anna palju ära või vihkate oma maksa.

Osaline puder

Kuumutan kastrulis 2–3L vett, et minu „eripära” teri järsult järsuks tõsta. Need lisavad käärindavatele suhkrutele vähe, kuid on need, kus loote linnase maitse / aroomi.

Kuigi ma kontrollin hoolikalt leotatud terade temperatuuri, soojendan ülejäänud vett põhikatlas (mis on põhimõtteliselt modifitseeritud tee-urn). See tähendab, et ma ei võta osalise püreega liiga palju aega.

Kui see on tehtud, lisan selle ja ekstrakti tee-urni ja vändan seda kuni kena keema.

Tee-urn puderiga teel keema

Pärast pruulimist

Kui lõbu (keetmine) on lõppenud, on veel palju teha ja palju asju puhastada.

Virde võimalikult kiire jahutamine on võtmetähtsusega, nii et ma saaksin õigeaegselt magama kui ka selleks, et vähendada nakatumisvõimalusi. Kasutan rullitud metalltoru (üsna tavaline) ja lisan selle eelnevalt keema, nii et see oleks topeltpuhas.

Kui temperatuur on alanenud ja see on fermenterisse üle viidud (väljamõeldud ämber kraaniga), on pärm lõhestatud (US-05 registril - ülimalt usaldusväärne ja saab hakkama tempo segamisega) ja jäetakse nädalateks seisma. Inimestel oli tavaline siirduda sekundaarsesse kääritusse pärast pärmi väljalangemist. Mul oli hea meel teada saada, et seda enam üldiselt ei soovitatud (nakatumisvõimaluste vähendamiseks), sest ma pole kunagi vaevunud.

Villimine

Tundub, et inimesed vihkavad villimist. Olen üsna ambivalentne. See on üsna tüütu, kuid see ei võta mul kaua aega, sest:

  • Väikesed partiid
  • Suured pudelid

Ainult 7L õlle ja 500ml pudelite korral tuleb mul neist täita vaid 14. Selleks ajaks, kui ma olen alkoholi taset paar korda testinud ja koorma maha voolanud, on mul tavaliselt 12 = 1 kast.

LTP saidilt The Evening Brews: Pudel üle avatud nõudepesumasina. Seal on lekkeid.

Pudel üle avatud (määrdunud) nõudepesumasina

Tulemused

Siiani olnud positiivselt üllatav. Olen end ühel võistlusel hästi positsioneerinud ja astun rohkem. Pean oma väga tugevast, väga hüppavast normist kõrvale kalduma ja proovima rohkem stiile, kuid miski pole olnud katastroof.

Kui teil on aja säästmise näpunäiteid, andke mulle sellest teada.