Miks ma armastan käsitööõlut

Mind on alati huvitanud alkoholikultuur, isegi alates vanusest, kui mul polnud seaduslikult lubatud jooma. See ei tähenda, et ma võtaksin osa alaealistest joomistest või millestki sellisest, vaid kultuurist, ajaloost ja teadusest, mis läheb joogi tootmiseks? Intrigeeriv, pehmelt öeldes. Ma mäletan, et olin võib-olla neliteist, mõtlesin, kuidas inimesed - see tähendab inimesed kui tsivilisatsioon - isegi mõtlesid välja, kuidas toota nii palju erinevaid sorte, mis põhimõtteliselt keemistemperatuuriks on etanool ja vesi. Neli aastat hiljem saan kaheksateistkümneks ja mul on esimene õlu: Heineken. Ma võtan lonksu ja olen enam-vähem kohe kosunud. Kas inimestele see kraam tõesti meeldib või on see terve elanikkonna küsimus, kes petab end naudingust, sest just seda teetegi?

“Õlu” - xkcd

Tagantjärele meenutab mulle Randall Munroe koomiksit xkcd-st, mis väidab, et võib-olla jagavad kogu õllejoomise elanikud ühist valet, et „kõik õlu maitseb halvasti ja kõik vaid teesklevad”. Kes teadis, et alles viis aastat hiljem hakkan pidama ajaveebi, mis on pühendatud keerukamatele teemadele ja kultuurile maailma vanima alkohoolse joogi taga.

Sellegipoolest oli mul pisut meeleavaldust siidritööstuses, kui mõistsin, et "õrn, raske, Heineken imeb" ei olnud hea vaade minu sõpradele, kes olid ka samal ajal vanuses. Esimene korralik jook, mida ma kunagi pubis elanud oli, oli Two Elk õunasiider ja see oli… üllatavalt tore! Ma püüdsin oma isa käest pisut pilke - jookide osas väga traditsionalist -, kuid nautisin ennast ja see oli enam-vähem silmi avav. Kaks aastat hiljem leian end Modus Operandi õllepruulimisest, kus minu ees on pint nende Kite Flyeri kreemit, ja mu silmad on jälle avatud.

Vaadates tagasi oma esimestele õllekogemustele - eriti tavalisele makropruunile tootele, millest enamik inimesi õlle ütlemisel mõtleb -, pole see sugugi haruldane. Kui ma ütlen oma sõpradele, et olen õlle nohik või tahan teha käsitööõlutööstuses karjääri, ei saa nad aru, sest tavaliselt räägivad Austraalia õlletootmisega tohutud ettevõtted, mille eelarve on suurem kui mul. oskab arvestada.

Tööstusharu, kus kogus on kuningas, mitte tingimata kvaliteet. Tööstus, kus teravilja, pärmi, humala ja vee teraviljad ei ole alati linnastatud oder, vaid sageli lisanduvad terad nagu riis. Tööstusharu, kus Budweiser saab võidelda nende makroproteesi ja toote põhjalikkuse puudumise vastu. Tööstusharu, kus sama ettevõte saab demoniseerida väikeettevõtteid, kes panevad oma elu ja hinge tootma televisioonis kvaliteetset niššivedelikku.

Kuid see on ka tööstus, mis on täis armastust toote vastu, see on tööstusharu, kus inimesed ei hooli sellest, mida InBev või mõni nende sidusettevõte ütleb kõrvitsa virsiku ales kohta - toodet, mida ei eksisteerinud isegi enne, kui Budweiser sellest nalja tegi. See on tööstus, mis ei karda öelda “miks mitte?” See on tööstus, mis tegutseb motoga “tõusulaine tõstab kõik laevad.” See on tööstus, mis avas mulle silmad keerukuse, ilu ja viimistletud töö osas. see läheb nii imeliste õllede tootmiseks.